Mário Varela Soares é escritor, ensaísta e autor de uma já vasta bibliografia cuja temática incide invariavelmente na salvaguarda do património nacional e na iconografia da nossa memória colectiva. Foi autor de várias dezenas de telefilmes e documentários sobre História e Literatura Portuguesas, director de várias revistas, colaborador em diversos jornais e outras publicações, nomeadamente no suplemento “A Mosca” do extinto Diário de Lisboa com José Cardoso Pires e Luís de Sttau Monteiro. Considera-se a si próprio um autodidacta “frequentador assíduo das mais prestigiadas universidades do mundo”.

Dedica-se actualmente ao estudo da gastronomia portuguesa tendo obtido com os seus livros os mais altos galardões jamais concedidos a um autor nacional – Prémio Português de Literatura Gastronómica, Prémio Europeu de Literatura Gastronómica e Prémio Mundial de Literatura Gastronómica.